Die Mengenangaben basieren auf 630 g pürierte gebackene Auberginen, da genau diese Menge im von mir verwendeten Glas enthalten war. Für andere Mengen kannst du die Zutaten entsprechend anpassen.
Zuerst die Zwiebel schälen und die Auberginencreme in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel in die Auberginencreme reiben, Olivenöl und Mayonnaise hinzufügen, salzen und pfeffern.
Achtung bei der Salzmenge! Meist sind sowohl die pürierten gebackenen Auberginen als auch die Mayonnaise bereits gesalzen.
Ich finde, die Zwiebel gibt der Creme ihren besonderen Geschmack. Diese Version ist daher recht zwiebelhaltig. Lässt du die Creme jedoch mindestens einen halben Tag ruhen, verliert die Zwiebel an Schärfe, während der Geschmack erhalten bleibt. Für eine weniger zwiebelige Variante kannst du die Zwiebelmenge auf die Hälfte oder zwei Drittel reduzieren.
Alles gut vermischen und die Creme für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren und Lagern
Die 5-Minuten-Auberginencreme ist fertig. Sie kann sofort verzehrt werden, wobei die Zwiebel dann sehr intensiv schmeckt. Lässt du die Creme jedoch 12 Stunden oder sogar einen Tag ruhen, sind die Aromen perfekt ausbalanciert.
Genieße sie mit Brot, Crackern oder Gemüse. In einem luftdichten Behälter hält sie sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Guten Appetit!
Rezept für 5-Minuten-Auberginencreme
Zutaten
- 630 g pürierte gebackene Auberginen
- 1 mittelgroße Zwiebel (100 g)
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 160 g Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und die Auberginencreme in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel in die Creme reiben, Olivenöl und Mayonnaise hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut vermischen und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.