Einfache Auberginen-Knoblauch-Creme

Wer Auberginen liebt, wird diese Aubergine-Knoblauch-Creme in ihrer einfachsten Form lieben. Dieses Rezept benötigt nur minimale Zutaten, ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt hervorragend.

Eine Anmerkung: Erwarte keine komplexen Aromen wie bei einer Auberginen-Mayonnaise-Creme, Baba Ghanoush oder einem Auberginen-Zakuska. Der Zauber dieser Creme liegt gerade in ihrer Einfachheit. Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch – und fertig.

Die wichtigste Zutat

Da es sich hier um ein sehr einfaches Rezept handelt, ist die Qualität der wenigen Zutaten entscheidend für das Endergebnis. Neben dem Knoblauch spielt das Olivenöl die Hauptrolle.

Beim Knoblauch kannst du nur die Menge nach deinem Geschmack anpassen. Aber welches Olivenöl du verwendest, beeinflusst das Rezept erheblich.

Nutze unbedingt extra natives Olivenöl, und wenn möglich, ein qualitativ hochwertiges. Du brauchst nicht viel davon, daher wird es nicht wesentlich teurer – der Geschmack jedoch wird umso besser!

Auberginenpüree vorbereiten

In diesem Rezept zeige ich die Zubereitung der Creme ausgehend vom Auberginenpüree. So bereitest du es vor:

1. Backe die Auberginen im Ofen bei 250 Grad etwa 35-45 Minuten.
2. Lasse sie abkühlen, entferne die Schale und drücke den überschüssigen Saft aus.
3. Zerkleinere sie im Mixer oder mit einem Messer.

Tipps zur Herstellung von Auberginenpüree findest du ausführlicher in meinem verlinkten Beitrag.