Vegetarische Moussaka

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 15

Portionen

Schneide die Auberginen und Zucchini in 1 cm dicke Scheiben, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, würze sie mit Salz und Pfeffer und beträufle sie mit Olivenöl. Im Originalrezept werden 2 Auberginen verwendet, ich habe nur 1 genommen, da dies im Verhältnis zum restlichen Gemüse ausreichend ist.
Backe die Auberginen und Zucchini bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten lang vor.
Lege die geschnittenen weißen Zwiebeln und Spitzpaprika auf das Gemüse und backe es weitere 15 Minuten.
Nach den 15 Minuten nimm das gebackene Gemüse heraus und lege die Cocktailtomaten darauf, damit sie etwas zusammenfallen. Die Tomaten kommen zusammen mit den geschnittenen weißen Zwiebeln auf das Gemüse.
Nach weiteren 15 Minuten Backzeit sollte das Gemüse so aussehen.
Bereite eine hitzebeständige Form (30x20 cm) vor und schichte das Gemüse darin. Diese Menge reicht für 2-3 Portionen. Beginne mit einer Schicht Auberginen, gefolgt von Zucchini.
Die zweite Schicht besteht aus den gebackenen Zwiebeln und der Spitzpaprika, so wie sie im Ofen zubereitet wurden.
Zum Schluss füge die gebackenen Cocktailtomaten hinzu. Im Originalrezept werden Dosen-Cocktailtomaten verwendet, ich habe frische bevorzugt.

Für die Soße: Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Den Knoblauch hineinpressen, Olivenöl hinzufügen und den Saft einer halben Limette dazugeben. Würze mit Salz und Pfeffer. Im Originalrezept wird der Saft einer ganzen Limette verwendet, ich wollte die Soße jedoch nicht zu sauer machen. Gieße die vorbereitete Soße über das geschichtete Gemüse.

Streue die geriebenen Käsesorten über die Soße: Zuerst den Feta, dann den Gouda und schließlich den Parmesan.
Backe die fertige Moussaka im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

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