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Knoblauch Auberginen scheiben aufgerollt

Rezept für gebratene Aubergine mit Knoblauch

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 mittelgroße oder große Aubergine
  • 150 ml Olivenöl (2-4 Esslöffel pro Pfanne)
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Die Aubergine auf ein Schneidebrett legen und die Zutaten bereitlegen.
    Gebratene Aubergine mit Knoblauch
  • Den Strunk der Aubergine entfernen und sie in ca. 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden.
    Knoblauch Aubergine braten , Aubergine schneiden
  • Die Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte des Öls hinzufügen und etwa 30 Sekunden erwärmen.Falls du die Aubergine in mehreren Durchgängen brätst, verwende jeweils nur so viel Öl, wie für die jeweilige Menge nötig ist.
    Knoblauch Auberginen braten , öl in der Pfanne
  • Die Auberginenscheiben nebeneinander in die Pfanne legen, sodass sie sich nicht überlappen.Die erste Seite 4–5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie stellenweise goldbraun wird.
    Knoblauch Aubergine Braten, scheiben in der Pfanne
  • Die Scheiben umdrehen und die andere Seite ebenfalls 4–5 Minuten braten, bis sie ebenfalls goldbraun wird.
    Aubergine braten in der Pfanne, drehe auf die andere Seite
  • Die Auberginenscheiben auf einen Teller legen und den Vorgang mit den restlichen Scheiben wiederholen. Die Scheiben leicht mit Öl beträufeln.
    Pfannengericht Aubergine Braten mit wenig Öl beträufeln
  • Je nach Geschmack 1–2 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse drücken und etwas davon auf jede Auberginenscheibe streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Pfannegericht Aubergine braten mit Knoblauch bestrichen
  • Die Auberginenscheiben sofort pur, als Beilage oder mit einem frischen Salat servieren.
    Knoblauch Auberginen Scheiben
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