Gegrillte Aubergine
Einfach und köstlich – Beilage oder Hauptgericht, schnell in der Pfanne zubereitet
Zutaten
- 1 mittelgroße oder große Aubergine
- 150 ml Olivenöl (2–4 EL pro Scheibe)
- Salz nach Geschmack
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- eine kleine Handvoll Petersilie, gehackt
- 1/2 Zitrone (ein paar Tropfen pro Scheibe)
Anleitungen
- Bereite die Zutaten vor und lege die Aubergine auf ein Schneidebrett.
- Schneide den Stiel der Aubergine ab und schneide sie in 0,5–1 cm dicke Scheiben oder Ringe.
- Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hälfte des Öls in die Pfanne und erhitze es etwa eine halbe Minute.Wenn du die Aubergine in mehreren Durchgängen brätst, verwende das Öl jeweils nur für die Scheiben, die gerade gebraten werden.
- Lege die Auberginenscheiben nebeneinander in die Pfanne, ohne sie zu überlappen. Brate sie 4–5 Minuten auf der einen Seite bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie stellenweise braun werden.
- Wende die Scheiben und brate die andere Seite ebenfalls 4–5 Minuten, bis sie auch hier goldbraun sind. Lege die fertigen Scheiben auf einen Teller und brate die restlichen Scheiben.
- Würze die Auberginenscheiben mit Salz und Pfeffer, presse den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse und verteile ihn mit einem Pinsel oder mit den Fingern auf den Scheiben. Hacke die Petersilie und streue sie darüber.
- räufle ein paar Tropfen Zitronensaft auf die Scheiben.
- Sofort servieren – entweder als Beilage zu leckerem Fleisch oder als Hauptgericht mit Salat. Gegrillte Aubergine ist unglaublich schmackhaft und sättigend.
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