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Auberginencreme mit Kreuzkümmel und Koriander

Auberginencreme mit Kreuzkümmel und Koriander

Nahöstliche Aromen in wenigen Minuten
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 43 Minuten
Gesamtzeit 48 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Kg Auberginen
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 6 g gemahlener Kreuzkümmel (1–2 g)
  • 1/2 TL Salz
  • 30 g natives Olivenöl extra
  • gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • einige frische Korianderzweige

Anleitungen
 

  • Backe die Auberginen im Ofen bei 250 Grad Celsius für ca. 35–45 Minuten.
    Auberginen backen
  • Lasse sie abkühlen, entferne die Schale, entnehme das Fruchtfleisch, presse es aus und lasse überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
    Auberginencreme
  • Hacke die Auberginen im Mixer oder mit einem Messer fein. Du erhältst ca. 350 g Auberginenpüree.
    Auberginencreme
  • Gib das Püree in eine Schüssel. Füge den gepressten Knoblauch, die fein gehackten Korianderblätter, den Kreuzkümmel, das Salz, gemahlenen Pfeffer und das Olivenöl hinzu. Vermische alles gut. Schmecke die Creme ab und passe die Gewürze nach Geschmack an.
    Auberginencreme Zubereitung mit Kreuzkümmel und Koriander
  • Die Auberginencreme kann sofort serviert werden. Sie schmeckt jedoch noch besser, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.
    Auberginencreme Zubereitung mit Kreuzkümmel und Koriander
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