Auberginen in der Pfanne Rezept
Perfekte Beilage oder veganes Gericht, einfach in der Pfanne zubereitet
Zutaten
- 1 Aubergine (mittelgroß oder groß)
- 150 ml Olivenöl (2–4 EL pro Scheibe)
- Salz nach Geschmack
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Bereite die Zutaten vor:Lege die Aubergine auf ein Schneidebrett.
- Schneide die Aubergine:Entferne den Strunk der Aubergine und schneide sie in etwa 0,5–1 cm dicke Scheiben.
- Erhitze die Pfanne:Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hälfte des Öls hinein und erhitze es für etwa 30 Sekunden.Wenn du die Auberginen in mehreren Durchgängen brätst, verwende jeweils nur so viel Öl, wie für die aktuellen Scheiben benötigt wird.
- Brate die Auberginenscheiben: Lege die Auberginenscheiben in die Pfanne, ohne dass sie sich überlappen. Gieße die andere Hälfte des Öls über die Oberseite der Scheiben.
- Wende die Scheiben regelmäßig: Wende die Auberginenscheiben mehrmals, sodass beide Seiten goldbraun werden. Die Bratzeit beträgt etwa 6–10 Minuten, je nach Herd und Pfanne.
- Entferne die gebratenen Scheiben: Nimm die fertigen Auberginenscheiben aus der Pfanne und brate die restlichen Scheiben auf die gleiche Weise.
- Servieren: Würze die gebratenen Auberginenscheiben nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, bevor du sie servierst.
Tried this recipe?Let us know how it was!