Siebenbürgische Auberginencreme ist ein beliebtes Gericht, das die kulinarischen Traditionen Siebenbürgens widerspiegelt. Ihre Basis sind gegrillte oder gebackene Auberginen, doch die Zubereitung variiert je nach Region und Haushalt. Auch alternative Namen sind weit verbreitet.
In diesem Artikel stellen wir die beliebtesten Varianten und Bezeichnungen der siebenbürgischen Auberginencreme vor. Rezepte findest du über den angegebenen Link.
Grundlegende Merkmale
Hauptzutaten: Auberginen, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl oder Mayonnaise.
Zubereitung: Auberginen werden oft auf dem Grill, über offenem Feuer oder im Ofen gegart, um ein rauchiges Aroma zu erzeugen. Anschließend werden sie geschält, püriert und gewürzt.
Varianten der siebenbürgischen Auberginencreme
1. Traditionelle Variante
Gegrillte Auberginen, Zwiebeln, Salz und Öl.
Diese Version ist simpel und betont den natürlichen Geschmack.
2. Mit Mayonnaise
Mayonnaise sorgt für eine cremigere Konsistenz und eine leicht säuerliche Note.
Oft wird Knoblauch als zusätzliche Zutat verwendet.
3. Mit Knoblauch
Anstelle von Zwiebeln oder zusätzlich wird Knoblauch verwendet.
Das Ergebnis ist ein intensiverer und einzigartiger Geschmack.
4. Mit Paprika
Gegrillte Paprika werden untergemischt.
Diese Version ist farbenfroh, leicht süßlich und besonders in familiären Küchen beliebt.
5. Mit Schafskäse
Schafskäse verleiht der Creme eine pikante und cremige Note.
6. Mit Tomaten
Gehackte oder pürierte Tomaten machen diese Variante frischer und sommerlicher.
Alternative Bezeichnungen
- Vineta: Ein bekannter Name in Siebenbürgen, abgeleitet vom rumänischen Wort „vinete“ (Aubergine).
- Auberginensalat: Häufig genutzt, besonders bei stückiger Konsistenz oder zusätzlichem Gemüse.
- Zacusca: Obwohl Zacusca normalerweise andere Gemüsesorten enthält, wird manchmal auch die Auberginencreme so genannt.
- Siebenbürgische Auberginenpaste: Eine moderne Bezeichnung, die immer häufiger verwendet wird.
Serviervorschläge
Siebenbürgische Auberginencreme wird klassisch mit Brot, Toast oder frischem Gemüse serviert. Sie eignet sich perfekt als Frühstück, Snack oder Vorspeise. Oft wird sie mit frischer Petersilie, Tomatenscheiben oder Oliven garniert.
Die siebenbürgische Auberginencreme ist nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig – ein Highlight in traditionellen und modernen Küchen.
